原來呢個超級食物係抗癌之王｜醫生表示這一食法對中老年人尤其有益！#至識健康

在營養學的王國裡，堅果以其豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養素，被譽為「營養的寶庫」。它不僅被認為具有降膽固醇、保護心血管的功效，最新的研究更發現，堅果還擁有抗癌的神奇力量。

腎臟科醫師江守山指出，根據國外的研究，胡桃、核桃和花生在對抗癌症方面表現尤為出色。他建議體弱的老人每天攝取約16顆堅果，這不僅能夠補充蛋白質，還有助於「健康長肉」，是維持身體健康的絕佳選擇。

江守山醫師解釋，這項研究是通過在培養皿中加入不同種類的堅果與癌細胞進行的。結果顯示，當堅果被加入培養皿時，癌細胞的數量顯著減少，這說明堅果具有殺死癌細胞的潛力。在所有參與試驗的堅果中，胡桃的效果最為顯著，即使是較低的濃度也能顯示出強大的抗癌能力。核桃和花生也表現不錯，而開心果的表現則相對較差。

江守山醫師強調，癌細胞每天都在生長，但重點在於它們是否能夠聚集成足以危害健康的大群體。他比喻說，就像一個國家中的異議份子，只要不集結成大規模的叛亂，就不會對國家造成威脅。

對於抗癌策略，江守山醫師認為，最好的方法不是化療或者頻繁的篩檢，而是通過日常飲食來預防。他提倡每天攝取抗癌食物，如堅果，來抑制癌症的生成，避免等到癌細胞形成後再進行化療，這樣不僅對身體造成傷害，也可能對抗癌效果產生負面影響。

最後，江守山醫師提醒，堅果是一種理想的抗癌食物，但攝取量應根據個人需求而定。對於許多年老體衰、體重不足的人來說，堅果中的蛋白質和健康油脂是「健康長肉」的關鍵。他建議每天可以攝取兩把，大約16顆堅果，這樣既能滿足身體對蛋白質的需求，又不會因為攝入澱粉而增加體重。