牛蒡 | 牛蒡含17種胺基酸改善疲勞 教你如何製作牛蒡茶🍵

【牛蒡/胺基酸/疲勞/牛蒡茶】台灣中醫師王又指出，牛蒡為菊科牛蒡屬植物，又名東洋參、白肌人參、台灣大力參，含有17種胺基酸，其中具7種人體無法自行合成的必需胺基酸，相當適合用來補充恢復體力。

王又表示，每天飲食中攝取到的蛋白質，會先被分解成各種最小單位的胺基酸物質，再重新組合成人體各個組織器官所需的蛋白質。全身肌肉是蛋白質所組成，免疫力的根源白血球、免疫球蛋白也是由蛋白質組成，而承載氧氣、提供腦部活動和人體運動所需能量的紅血球，也是由蛋白質組成。

王又強調，胺基酸合成人體所需的蛋白質，蛋白質功能眾多，能讓各類細胞恢復其活性和自癒能力，以達到疲勞體質改善，是恢復體力的關鍵。

每天攝取多元均衡的食物，其中奶、蛋、魚、肉、豆、豆製品、全榖類等，都含有豐富的蛋白質（胺基酸），對於過度疲勞的人，如能補充更優質的蛋白質，對於養生保健、預防疾病都有很好的功效。

牛蒡茶食譜

材料

鮮牛蒡1根

做法

1. 使用粗布刷洗牛蒡表皮泥土，洗淨後擦乾放置（不可削皮、不可浸泡，以防大量流失有效成分）
2. 斜切薄片，平鋪篩網或平盤上，日曬、風乾
3. 若一次無法乾燥完成，可放入雪櫃冷藏脫水，翌日再繼續
4. 乾燥後放入炒鍋，小火乾炒，過程中需不斷翻動牛蒡，直至呈現焦茶色，並且散發淡淡香氣
5. 密封冷藏保存，盡可能在2周內使用完畢

飲用方法

取適量，熱水沖泡或水煮，散發淡淡麥茶或人參香氣即可。

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