不吃香腸煙肉🥓不飲酒 營養師堅持「3不」避免患癌

腫瘤學營養師Nichole Andrews分享3件她絕對不會做的事情，因為她擔心這些習慣會增加患上腸癌和其他癌症的風險。

1. 不吃加工肉類

加工肉類經過鹽醃、醃製、煙燻或化學保存等處理，以延長保存期限。常見的加工肉類包括熟食肉、香腸、熱狗、煙肉、醃牛肉、火腿、辣味香腸和牛肉乾等。

世界衛生組織的國際癌症研究機構在2015年將加工肉類分類為「對人類致癌」，因為有足夠的流行病學研究證據顯示，食用加工肉類會導致腸癌。

德州的MD安德森癌症中心報告指出，加工肉類中的血紅素、亞硝酸鹽和硝酸鹽會損害腸道細胞，增加癌症風險。此外，高溫烹煮加工肉類會產生雜環胺和多環芳烴等化學物質，這些物質已被證明會在動物身上引起癌症。

2. 不飲酒

Nichole直言已完全戒除所有酒精飲料。美國衛生局局長Vivek Murthy指出，飲酒會增加最少7種癌症的風險，包括乳腺癌、腸癌、肝癌和喉癌，呼籲國會要求在酒類產品上標示警示標籤，說明其與癌症的關聯。

Vivek又指，16.4%的乳腺癌病例可以歸因於飲酒，因酒精會增加與乳腺癌相關的雌激素和其他激素水平，當酒精在體內代謝時，會產生一種化學物質，這種物質可能會損傷DNA，從而導致腫瘤。

3. 不服用營養補充品

Nichole提醒不要尋找補充劑來降低癌症風險，因事實上高劑量的補充劑可能會增加癌症風險，例如非常大劑量的β-胡蘿蔔素補充劑已被證明會增加吸煙者的肺癌風險，「除非我的醫生建議，否則我不會服用任何補充劑，我會從食物中攝取所有營養素。」

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