食菜🥦食出脂肪肝？😱瘦人/素食者🥬點解一樣中招？⚠️原來做錯一件事！

據中大肝臟護理中心表示香港大約有25%的人有脂肪肝，即係4個港人就有1人有脂肪肝問題。唔理唔理⋯⋯脂肪肝會演化肝硬化、肝癌等重症。很多人都知脂肪肝跟肥胖及吸收的營養過剩有關，但非常多菜少肉的瘦子也患上脂肪肝，甚至素食者亦中招，究意點解？
圖片來源：互聯網
飲食結構不合理造成營養不良，也是引發脂肪肝的一個重要原因。原來比起一般吃葷的人士，素食者或崇尚多菜少肉的人士，有機會因為以下的原因而比吃葷的人士有更高機會患上脂肪肝。

1️⃣ 蛋白補充不足

優質蛋白質是肝臟運轉功能的燃料。如果長期少肉多菜或吃素，有可能缺乏蛋白質，會導致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝轉運甘油三酯發生障礙，使脂肪在肝內堆積，引發營養不良性脂肪肝。

2️⃣ 過量進食主食

素食者因脂肪攝量少，可能需要更多主食來提供飽足感，如米飯、麵包、甜食等，這些主食含有大量糖份和澱粉，如果吃得過量超過人體代謝的需要量，肝細胞會將其轉化成脂肪貯存在肝臟內，從而形成高熱量性脂肪肝。

3️⃣ 素食食品成份

不少素食食品為原料雖然沒有動物原料, 卻含有相當高的油、鹽、糖以及增味劑，若素食人士的日常飲食裏有大量這類產品，在油鹽糖的吸收上甚至超越葷食人士，引發脂肪肝。 

4️⃣ 過量食水果

少菜多肉或是吃素的朋友，膳食裏可能會有比吃葷人士更多的水果份量，水果富含果糖，人體攝入果糖後經肝臟代謝，如若果糖攝入過量沒能及時代謝，一樣會變成多餘脂肪，並在肝臟內積累。

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