食用安全 | 外出用餐星期X勿吃魚易食物中毒？專家警告出街食飯7大禁忌到餐廳第一件事檢查一樣嘢

據英國《每日郵報》報道，波士頓東北大學食品安全專家Darin Detwiler博士建議，以下是在外就餐時，應該避免的7件事。

波士頓東北大學食品安全專家Darin Detwiler博士。（網上圖片）

1. 避免使用外賣應用程式

Darin博士警告，透過第三方外賣應用程式訂購食物，可能會增加食物中毒的風險，因食物在運送過程中，可能會因為溫度不當而滋生細菌，例如沙門氏菌和大腸桿菌，其中以壽司和貝類等生食最危險。FDA警告，如食物溫度降至攝氏5至57度之間，細菌會迅速生長，可能每20分鐘就會翻倍。

2. 不要點生蠔和荷蘭醬

生蠔可能會因為來自受污染的水域而含有病菌，尤其弧菌，感染症狀包括水樣腹瀉、胃痙攣、噁心、嘔吐、發燒、發冷、心跳過快、精神錯亂、頭暈、昏厥和虛弱。此外，荷蘭醬因為含有生雞蛋，可能受到沙門氏菌污染。

3. 避免在周一點魚

許多魚市在周末不營業，意味餐廳的魚可能在雪櫃或冷凍庫存放幾天，導致魚的新鮮度下降，甚至可能含有過量的組織胺，引發食物中毒。

4. 不要在沙律吧或自助餐廳用餐

這些地方因為接觸的人多，食物容易受到污染。此外，不同的食物需要保持不同的溫度來防止細菌滋生，但自助餐很難做到這一點。

5. 檢查餐廳的廁所

他建議到達餐廳後先去洗手間，因為如果餐廳重視衛生，洗手間的清潔狀況可以反映廚房的衛生狀況。

6. 注意調酒師如何製作飲料

如調酒師用玻璃杯來舀冰塊，這可能會導致細菌傳播，甚至可能會有玻璃碎片混入飲料中。

7. 避免吃哈密瓜或其他切塊水果

Darin博士指出，哈密瓜應該一切開就吃，永遠不要吃已經切好或切成兩半的哈密瓜，因為它生長在靠近地面的地方，可能會接觸到來自土壤、動物或水的病原體，而哈密瓜有網狀表面，微生物可以附在上面。

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