警惕⚠️五種癌細胞愛的食物 #至識健康

癌症，一個令人聞之色變的疾病，其發病機制複雜，但不良的飲食習慣無疑是增加患癌風險的重要因素之一。四川省腫瘤醫院臨床營養科主任熊竹娟提醒，以下5類食物可能助長癌細胞，建議減少攝入。

• 油炸食物：如油條、油餅、煎蛋等。高溫煎炸不僅會破壞食物中的營養成分，還可能產生苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物。
• 醃制食品：包括鹹菜、泡菜等。這些食品在醃制過程中會產生大量的亞硝酸鹽，進而在體內轉化為亞硝胺，增加患癌風險。
• 加工肉類：肉罐頭、火腿、香腸、培根等加工肉製品，已被世界衛生組織列為1類致癌物。在加工過程中可能產生亞硝酸鹽、多環芳烴和雜環胺等致癌物質。
• 高糖食品：含糖飲料、麵包糕點等高糖食品的長期大量攝入，不僅會導致肥胖、糖尿病等慢性病，還可能影響體內代謝和激素水平，增加患癌風險。
• 隔夜菜：放置超過8-10小時的菜餚，尤其是葉類及綠色蔬菜，在放置過程中可能產生致癌物，不利於健康。

健康飲食建議

• 優質蛋白：選擇禽類、魚類、豆類、蛋類或奶製品等，有助於修復身體組織，增強免疫系統。
• 富含纖維的碳水化合物：燕麥片、糙米、玉米、土豆、紅薯等，有助於維持血糖穩定，促進腸道健康。
• 適量脂肪：選擇橄欖油、魚油、堅果和牛油果等健康脂肪，有助於維生素和礦物質的吸收。