很多有肥胖或三高（高血壓、高血糖及高血脂）的人，除了看醫生及食藥外，通常都要改變飲食習慣，大家的常識，都離不開要戒食高油、高鹽食物等，誰知有醫生竟然遇過病人，依時食藥及自稱「戒食高油高鹽食物」後，膽固醇指數反而更高，經過一輪「調查」，終於發現這病人，慣常吃一類比高油高鹽食物，更不利於降膽固醇的食物，究竟是甚麼呢？
這位病人是位約30歲的男性，經診斷BMI偏高屬輕度肥胖，而且低密度膽固醇也過高。醫生便開藥給他，並囑咐要戒煙戒酒，還要控制飲食、減少醣分攝取。
誰知這病人約一個月後覆診，驗血發現低密度膽固醇比先前更高﹗
醫生和這病人確認用藥和飲食生活習慣，男子表示自己都有依時吃藥，飲食也盡量清淡，表示「我都吃飯、麵和水果」。
但原來這些都是「高醣分」的東西，要有效降低膽固醇，除了要減少攝取高油脂食物外，高碳水化合物都要盡量少食。
醫生建議高膽固醇患者，日常飲食要減少澱粉，增加肉、蛋和蔬菜的攝取，另外運動也能使低密度膽固醇和三酸甘油脂有效降低。
