瑪嘉烈疑爆產志賀毒素大腸桿菌群組🦠 嚴重可致溶血尿毒症腎衰竭😷｜高危免治牛肉🥩｜即睇預防方法

瑪嘉烈醫院疑爆產志賀毒素大腸桿菌群組，2月4 日一名30歲腫瘤科醫生食物中毒，2月6日入院治療翌日離世，另外亦有2名職員相繼出現嘔吐腹瀉等食物中毒情況，疑感染產志賀毒素大腸桿菌群組。產志賀毒素大腸桿菌這種病毒為甚麼如此嚴重。

📌產志賀毒素大腸桿菌嚴重程度

產志賀毒素大腸桿菌（STEC）比一般大腸桿菌嚴重的原因主要在於其獨特的致病機制和毒素特性。 1️⃣低感染量｜STEC的感染劑量極低，僅需10至100個菌落形成單位（CFU）即可引起感染 2️⃣這種毒素可以與腸道細胞上的受體結合，直接破壞腸黏膜細胞和血管內皮細胞，導致嚴重的腸道炎癥和出血性腹瀉 3️⃣毒素如果被吸收進入血液循環，還可能損害其他器官的血管內皮細胞，如腎臟

📌產志賀毒素大腸桿菌感染病徵

1️⃣腹痛🚽 2️⃣腹瀉🦠 3️⃣發燒😷 4️⃣嘔吐

📌產志賀毒素大腸桿菌感染併發症
1️⃣溶血性尿毒綜合癥（HUS），導致腎衰竭、溶血性貧血或血小板減少，尤其在兒童和老年人中較為常見。 
2️⃣出血性腸炎｜表現為嚴重的腹痛、水樣瀉，迅速轉變為血性腹瀉。這種徵狀比一般大腸桿菌引起的腹瀉更為嚴重，且病程較長。

🦠傳播途徑

1️⃣食用未煮熟的肉類
2️⃣食用受污染的蔬果
3️⃣飲用未經消毒的奶製品
4️⃣包括糞口途徑的人傳人感染
5️⃣食用受污染的飲用水、遊憩用水
6️⃣接觸農場動物或其環境。

📅潛伏期

一般為3-8天，通常為3-4天

👨🏻‍⚕️預防措施

 1️⃣處理食物或進食前、處理生肉類或家禽後、如廁或更換尿布後、接觸動物後需用肥皂和清水徹底洗手。 

2️⃣食物生熟分開處理 

3️⃣徹底煮熟食物 

4️⃣安全溫度存放食物。 

5️⃣確保食物中心溫度達到70°C並維持至少30秒。 

6️⃣避免食用未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物。 

7️⃣飲用煮沸過的水 

8️⃣避免進食未煮熟的牛肉

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